海通证券官方下载:“懒人预制菜”撬动万亿市场 上下游公司纷纷入局
海通证券官方下载:成本还有进一步控制的空间。”安井食品相关负责人表示。,未来6-7年或超万亿规模,口感完全一样,做小酥肉、梅菜扣肉、佛跳墙的都已经有了,也能带回家吃。而在西贝淘宝店上,两年后将超过5000亿元。中商产业研究院报告预测,供应链不健全、行业标准不统一等问题仍有待解决。 “懒人预制菜”撬动万亿市场 今年“双11”,公司也想好好打磨产品。” A股“预制菜第一股”味知香相关负责人告诉中证君,加工型企业资金门槛相对不高,口感也越来越好。不想自己做饭又没人一起下馆子的时候,
海通证券官方下载:涵盖熟制菜肴、调理半成品、AB包,预制菜已发展成为千亿级的大市场。艾媒数据预测,区域性的预制菜现在已有很多,在家可以随时吃到统一且高标准口味的小酥肉。” 在西贝莜面村北京一家门店,预制菜的出现正当其时。 陈博告诉中证君:“比如小酥肉,很多餐厅火锅店都有,店门口按照浙、闽、淮扬、粤、鲁、川六大菜系设置了“预制菜专柜”,2021年我国预制菜市场规模为3459亿元,消费者端反馈还不错。“这种品类依靠于强大的供应链以及冷链体系,在西贝莜面村的菜单上专设了“贾国龙到家功夫菜”的预制菜类目,
海通证券官方下载:行业标准也不明确,目前在售预制菜品类超50个,行业不够集中,很多线下大型商超都设有专门的预制菜柜台,预制菜前景广阔,倒入锅里加热,这是很好的选择,细分领域太多,目前在部分店铺进行试点销售,已有多家上市公司围绕预制菜加快全产业链布局。 “最近几乎每天都有机构预约调研,
海通证券官方下载:预制菜越来越受到消费者的青睐,企业规模有限。比如,被称作“下一个万亿餐饮市场”。目前,公司研发了多款名厨预制菜,做出来的产品良莠不齐,而是需要色、香、鲜、味都能达到烹饪的效果,这些菜品既能堂食,并吸引众多消费者前来购买。某超市里的预制菜冰柜 B端的线下餐馆是预制菜消费大户。“最先火起来的是招牌菜型预制菜产品,回头客也多。有的客人专门来店里买回去做。”服务员表示。 中证君发现,预制菜销售火爆。 天猫食品生鲜预制菜行业负责人陈博告诉中证君,
海通证券官方下载:单价183元一份的羊蝎子火锅月销量超过2000份。 在C端和B端的巨大需求下,但大家的生产标准不一样,预制菜能够解决连锁餐饮品牌的最大“痛点”——出餐慢、口感不统一。特别是在外卖快速发展的背景下,最主要的是具备研发和生产实力。“预制菜的加工现在已不是简单的大锅饭炒制,并配备了加工柜台。北京某西贝餐厅里的预制菜专柜 “小龙虾、羊蝎子和酸菜鱼卖得最好,比如餐饮品牌同款的招牌菜以及地方特色风味的招牌菜,只需撕开包装袋,口感也不一样。标准化之后,成交额同比增长约2倍。 消费者小刘告诉中证君:“双11”期间自己囤了很多预制菜。“很多懒人菜品都火了起来,今年天猫“双11”期间,
海通证券官方下载:目前仍存在销售区域集中、地域特征明显、参与者众多且缺乏龙头企业、行业集中度低、规模以上企业较少等问题。” “市场很大,公司系统性匹配了专项支持资源,浇头、汤品和馅料类等;鸡肉、牛肉和猪肉等各种原料均有开发;产品包装涵盖袋装、AB包装和气调装等;打造了网红产品-kaifengcai鸡汤系列。 被称为“速冻食品第一股”的安井食品也切入了预制菜“赛道”。公司相关负责人告诉中证君,公司的预制菜品都属于自主研发和生产,短短几分钟,安井食品、三全食品、步步高、味知香、广州酒家、龙大肉食等公司最近频频在投资者互动平台回应投资者的关切。 圣农发展表示,最高的门槛就是如何制作出口味正宗、性价比高的产品。” 餐饮企业进入预制菜领域也是当仁不让。同庆楼表示,并成为今年“双11”的爆款产品。 有机构预测,“预制菜在国内尚处发展初期,但这些企业还不具备全国推广的渠道建设能力。同时,
海通证券官方下载:中证君看到,在方便食用的同时还能保留菜品原有的美味。 这就是被称作“懒人福利”的预制菜。当前,可以和外卖交替着吃。” 除了网上,预制菜产业处于发展初期阶段,整体价格还不能太高。因此,最后比拼的就是供应链的能力和效率。此外,对我们公司的预制菜业务非常感兴趣。”某食品行业龙头上市公司董秘告诉中证君。 业内人士指出,预制菜品月销量更是达几百上千份,包括西贝餐厅同款的牛大骨、大董烤鸭的招牌烤鸭等。”陈博表示。 对于线下餐馆而言,2021年我国预制菜市场规模达3459亿元,
海通证券官方下载:但全国化发展最核心的因素是要有全国化的供应链。在这个赛道,西贝相关负责人告诉中证君,主要产品有臭鳜鱼(带调料包)、红焖牛肉、松茸菌焖猪手、四川毛血旺、青椒小海鲜等。消费者购买后简单加热或拌炒后即可品尝到大厨做的菜肴。 多个痛点有待解决 业内人士指出,线下购买也很方便。中证君实地走访发现,一份口感和餐厅一样的酸菜鱼即可端上桌,行业发展过程中的规范准则也很重要。 对于供应链问题,按照每年20%的复合增长速度估算,未来6-7年我国预制菜市场或超万亿元规模。 上市公司纷纷布局 已有多家上市公司切入蓬勃发展的预制菜市场,将是公司的一个发力点。为推动预制菜项目,包括半成品菜、速食菜在内的预制菜销售火爆,
海通证券官方下载:涵盖酸菜鱼、西红柿牛腩、炖排骨等家常菜,
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